glutenvrije keuken

Een blog over mijn alledaagse ervaringen met coeliakie

Kokos-frambozen ijs

Een reactie plaatsen

Bij de zomer hoort ijs.

Nu moet ik toegeven dat ik altijd ijs kan eten, om het even welk seizoen… 😉

Roomijs is natuurlijk altijd lekker, maar niet voor iedereen geschikt.  Bovendien eet ik liever meer ijs met minder suiker. 😀

Ik vind kokosroomijs lekker, maar om de één of andere manier heb ik daar nog niet het ideale recept voor gevonden. Misschien probeerde ik nog niet hard genoeg, misschien maakt het een groot verschil welke ingrediënten je gebruikt of moet ik de juiste verhoudingen nog vinden.

Vandaag dan een poging gewaagd om frambozenijs, met kokossmaak, te maken.  Dat is dan het grote voordeel van gratis fruit uit de tuin 😉

Ik heb zowel de kokosmelk als de frambozen de avond op voorhand in de koelkast gezet; zo is het mengsel goed gekoeld om meteen in de ijsmachine te laten draaien.

Oja, de smaak…. Wel, die is lekker, romig, zoet genoeg, fruitig,…. Kortom, een geslaagde combinatie van kokos en frambozen 😀

Afbeelding

Ingrediënten

  • Blik kokosmelk
  • 500 g (verse) frambozen
  • 10 medjol dadels (ontpit)
  • 1 EL ahornsiroop
  • 1/3 theelepel xanthaangom

Afbeelding

Werkwijze 

  1. Mix de ontpitte dadels fijn
  2. Doe er de frambozen(puree) bij en mix alles goed
  3. Voeg het blik kokosmelk, de ahornisroop en de xanthaangom toe en mix het geheel tot een gladde substantie.
  4. Doe het mengsel in de ijsroommachine en laat deze draaien (volgens voorschriften van fabrikant) tot je romig ijs bekomt.
  5. Snoep onmiddellijk en doe de rest in een afgesloten pot in de diepvries.

 

Afbeelding

Advertenties

Auteur: glutenvrije keuken

Na vele jaren gezondheidsproblemen kreeg ik in juli 2008 te horen dat ik coeliakie had. Dit was het begin van mijn glutenvrije leven. Ik vertel graag over mijn bak- en kookervaringen :-)

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit / Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit / Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit / Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit / Bijwerken )

Verbinden met %s