glutenvrije keuken

Een blog over mijn alledaagse ervaringen met coeliakie


Een reactie plaatsen

Cappuccino Chia Pudding

Dit is een snel klaar-receptje voor een  ontbijt of tussendoortje.  Het beste resultaat bekom je als de pudding een nachtje in de koelkast heeft gestaan.  Op die manier kan het chiazaad opzwellen en de smaken komen volop tot zijn recht.  Niets houd je tegen om het ook sneller te eten, maar probeer het dan toch minstens een uur uit te houden 😉

Gebruik je liever geen koffie, dan kun je een flinke eetlepel (ongesuikerd) cacaopoeder gebruiken.  Neem in dit geval dan 240 ml melk!

2016-04-01 08.06.33

Ingrediënten

  • 120 ml sterke koffie (deca of gewone)
  • 120 ml Plantaardige melk (bv kokosmelk)
  • 1/4 cup chiazaad
  • 1 thl vanille extract
  • 2 El (berken)suiker (of andere)
  • Optioneel opgeklopte kokosroom

Werkwijze

  1. Meng alles samen en zet in de koelkast, muv de room
  2. Roer af en toe gedurende een uur
  3. Laat een nachtje staan
  4. Verdeel over twee glazen
  5. Klop de room op en giet een laagje op de pudding

Bron : http://laurenkellynutrition.com/cappuccino-chia-pudding/

Advertenties


Een reactie plaatsen

Pompoen chiapudding

Zin in een bijzonder, gezond en lekker ontbijt? Of hou je van een fris tussendoortje? Heb je al eens een chiazaadpudding geproefd?

Op zich geeft chia geen smaak, maar door zijn eigenschap om op te zwellen als het in contact komt met vocht, kun je het als dusdanig gebruiken.  Dit geldt trouwens ook als je het in brood en gebak gaat gebruiken, dus het geeft binding en zorgt voor een smeuïger gebak.

De smaak van de pudding wordt hier bekomen door de smaak van de ongezoete melk, maar vooral door de pompoen, de noten en de appel.  Het spreekt voor zich dat experimenteren met andere smaken (rozijntjes, andere noten, ander fruit,….) zeker kan 🙂

2014-10-28 13.34.51

Ingrediënten

  • Pompoenboter (http://wp.me/p49Zsn-yQ)
  • 400 ml ongezoete amandel- of kokosmelk (of ander plantaardig alternatief)
  • 4 EL chiazaad
  • Okkernoten
  • appel

Werkwijze

  1. ’s Avonds  meng je het chiazaad met de melk.  Roer goed en zet in de koelkast.
  2. ’s Morgens roer je het chiazaadmengsel even goed door elkaar.  Als alles goed is, heb je nu een stevige substantie.
  3. Neem een glas en vul in laagjes chiapudding, gehakte okkernoten, enkele eetlepels pompoenboter en ga zo verder tot het glas vol is.
  4. Werk af met appelstukjes.