glutenvrije keuken

Een blog over mijn alledaagse ervaringen met coeliakie


Een reactie plaatsen

Yoghurt-avocado-ijs

Avocado’s…. Heb je die al vaak gegeten?

Ik herinner me wel dat mijn tantes deze vaak aten toen ik jong was en zij vonden ze erg lekker. Wat ze er toen bij aten, kan ik me dan weer niet meer voor de geest halen, maar het zal toch zeker wel iéts geweest zijn 😉

Ik heb ze toen vast ook wel geproefd, maar daarna jaren niet meer gegeten.

In mijn internet -zoektocht ben ik al vaak recepten met deze vrucht tegengekomen en af en toe uitgeprobeerd.

Guacamole zal bij de meesten onder jullie wel gekend zijn en ja, deze zelf maken, is gemakkelijk en kan aangepast worden volgens smaak, maar daar gaat het nu even niet over…  Verder in dit artikel kom je wel te weten hoe je met avocado en yoghurt lekker ijs kunt maken… lekker én verfrissend voor de warme zomerdagen 😀

SONY DSC

Ik ben wel even gaan opzoeken wat nu eigenlijk zo gezond zou zijn aan avocado en wil de belangrijkste eigenschappen graag met jullie delen 😉

1. Eiwitten Avocado’s bevatten alle 18 essentiële aminozuren die het lichaam nodig heeft om eiwitten te vormen. Het eiwit in avocado’s wordt gemakkelijk geabsorbeerd door het lichaam, omdat avocado’s veel vezels bevatten.

2. Goede vetten Avocado’s zijn van nature rijk aan omega-3;  Enkelvoudig onverzadigde vetten; Dus de goede vetten.  Deze verminderen de kans op diabetes.

3. Carotenoïden 

Avocado’s bevatten 3x zoveel luteïne als andere groenten en fruit. Dit is een carotenoïde (een natuurlijk pigment) die beschermt tegen staar en bepaalde vormen van kanker.

Iedere keer dat je voedsel consumeert dat rijk is aan carotenoïden krijg je een grote hoeveelheid vitamine A binnen.

Carotenoïden stimuleren tevens de werking van het immuunsysteem en bevorderen een gezonde werking van het voortplantingssysteem.

Omdat carotenoïden vetoplossend zijn, beschik je door het eten van avocado’s over de gezonde vetten die er gelijk voor zorgen dat de voedingstoffen goed worden opgenomen.

4. Ontstekingsremmend

De combinatie van de voedingsstoffen in avocado’s zorgt voor een krachtige ontstekingsremmende werking. De vitamines C en E, carotenoïden, selenium, zink, fytosterolen en omega-3-vetzuren in avocado’s beschermen tegen ontstekingen. Dit betekent dat avocado’s artrose en reumatoïde artritis kunnen helpen voorkomen of verminderen.

 

Yoghurt-avocado-ijs… Het recept – een versie zonder melk hou ik in mijn achterhoofd… de zomer is nog lang hé 😉

Afbeelding

Ingrediënten

  • 1 rijpe, zachte avocado
  • 2 potjes yoghurt  (te vervangen door kokos- of sojayoghurt)) (440g)
  • 1/2 cup melk  (te vervangen door plantaardige melk naar keuze) (120g)
  • 1/2 tsp  vanilla extract (2g)
  • Snuif zout
  • 3 à 4 El suiker naar keuze (of stevia)

Werkwijze

  1. Snij de avocado door, haal de pit eruit en schraap alle vruchtvlees uit de schil.
  2. Doe de avocado in de blender, voeg de overige ingrediënten toe en mix tot je een glad geheel bekomt.
  3. Giet het mengsel in de ijsroommachine en laat draaien tot je ijs bekomt (tijd is afhankelijk van de machine)
  4. Heb je geen ijsmachine?  Geen probleem…. Giet het mengsel in een geschikte, af te sluiten, pot en zet in de diepvries.  Roer dit om het half uur even om, zodat er lucht in komt.  Doe dit een zestal keer.  Je ijs zal iets minder romig zijn, maar de smaak blijft lekker 🙂

 

Afbeelding

Bronnen :

Avocado’s, 5 redenen om ze te eten

Waarom is avocado zo gezond?

Avocado Frozen Yogurt


Een reactie plaatsen

Kokos-frambozen ijs

Bij de zomer hoort ijs.

Nu moet ik toegeven dat ik altijd ijs kan eten, om het even welk seizoen… 😉

Roomijs is natuurlijk altijd lekker, maar niet voor iedereen geschikt.  Bovendien eet ik liever meer ijs met minder suiker. 😀

Ik vind kokosroomijs lekker, maar om de één of andere manier heb ik daar nog niet het ideale recept voor gevonden. Misschien probeerde ik nog niet hard genoeg, misschien maakt het een groot verschil welke ingrediënten je gebruikt of moet ik de juiste verhoudingen nog vinden.

Vandaag dan een poging gewaagd om frambozenijs, met kokossmaak, te maken.  Dat is dan het grote voordeel van gratis fruit uit de tuin 😉

Ik heb zowel de kokosmelk als de frambozen de avond op voorhand in de koelkast gezet; zo is het mengsel goed gekoeld om meteen in de ijsmachine te laten draaien.

Oja, de smaak…. Wel, die is lekker, romig, zoet genoeg, fruitig,…. Kortom, een geslaagde combinatie van kokos en frambozen 😀

Afbeelding

Ingrediënten

  • Blik kokosmelk
  • 500 g (verse) frambozen
  • 10 medjol dadels (ontpit)
  • 1 EL ahornsiroop
  • 1/3 theelepel xanthaangom

Afbeelding

Werkwijze 

  1. Mix de ontpitte dadels fijn
  2. Doe er de frambozen(puree) bij en mix alles goed
  3. Voeg het blik kokosmelk, de ahornisroop en de xanthaangom toe en mix het geheel tot een gladde substantie.
  4. Doe het mengsel in de ijsroommachine en laat deze draaien (volgens voorschriften van fabrikant) tot je romig ijs bekomt.
  5. Snoep onmiddellijk en doe de rest in een afgesloten pot in de diepvries.

 

Afbeelding