glutenvrije keuken

Een blog over mijn alledaagse ervaringen met coeliakie


Een reactie plaatsen

Maïsvrije meelmengeling

Deze mengeling is lekker en vol van smaak. Ik gebruikte kastanjemeel, maar je kunt deze ook vervangen door sorghum-, boekweit- of meer rijstmeel als je liever ook notenvrij gaat.

Ik gebruik cups, maar het principe is van de verhoudingen aan te houden zodat de smaak uitgebalanceerd blijft. Je kunt dus net zo goed een kop gebruiken. ­čśë

  • 3 cups Dove’s Farm bruin
  • 2 cups rijstmeel
  • 1 cup kleefrijstmeel
  • 1 cup kastanjemeel
  • 1 EL xanthaangom
  • 1 EL fibrex (voedingsvezel)