glutenvrije keuken

Een blog over mijn alledaagse ervaringen met coeliakie


2 reacties

Luxecroques uit de oven

Wat doe je met oud brood en je er geen broodkruim van wil maken?  Wentelteefjes zijn lekker, maar niet te vaak (vind ik).  Croque monsieurs zijn een leuke afwisseling, maar ik heb niet altijd zin om snel even het apparaat boven te halen om snel even twee croques voor mezelf te maken.

Ik had dus oud brood én een restje kaassaus van de vorig dag.  In de koelkast bleek ook nog kaas en hesp, alsook een tomaat te liggen. Een restje gemalen kaas kon ook nog dienen…. 😀

In een mum van tijd had ik een vuurvaste schotel klaar en schoof die in de oven, om een half uur later al een heerlijk maal te nuttigen. Het is zo simpel dat ik me erover verbaasde hier niet eerder aan te hebben gedacht 🙂

2016-10-14-19-15-03

Ingrediënten :

  • Oudbakken boterhammen (twee per croque)
  • Mosterd (optioneel, maar wel lekker)
  • Sneden kaas (soort naar keuze; bv. jonge kaas, Leerdammer, Maasdammer, Cheddar, Mozarella)
  • Gekookte ham
  • Kaassaus
  • Olijfolie

Werkwijze :

  1. Doe in een ovenschotel een klein beetje olijfolie en verdeel dit over de bodem
  2. Verwarm de oven voor op 170°C
  3. Neem twee sneden brood en besmeer één zijde met een beetje mosterd
  4. Beleg deze met kaas en hesp, eventueel een tomatenschijf bovenop en bedek met een boterham
  5. Smeer op de bovenkant van deze boterham een beetje mosterd en kruid naar smaak (peper, provençaalse kruiden of wat je graag hebt)
  6. Herhaal dit tot je de gewenste hoeveelheid boterhammen hebt en schik deze in de schotel
  7. Giet hierover een beetje kaassaus.  De saus mag ‘overlopen’
  8. Bestrooi met gemalen kaas en zet in de warme oven gedurende ca 20 minuten
  9. Om een lekkerder korstje te bekomen, kun je nog even de grillstand gebruiken.  Hou de croques goed in de gaten, want je wil ze niet verbanden 😉
  10. Smakelijk!