glutenvrije keuken

Een blog over mijn alledaagse ervaringen met coeliakie


Een reactie plaatsen

Tortillataart

Glutenvrije tortilla’s, die ook nog smakelijk zijn, heb ik niet eerder gevonden.  In feite weet ik niet eens hoe de gewone, maïs/tarwetortilla’s smaken, dus kan enkel afgaan op wat ik nu lekker vind.

Toen ik een bestelling plaatste bij de glutenvrijemarkt, zag ik dat deze net in reclame waren en achtte ik de tijd rijp om die uit te proberen. (www.glutenvrijemarkt.com)

Deze maïs’pannenkoeken’ zien en voelen toch helemaal anders dan een pannenkoek die je zelf maakt en is handig om snel even mee te nemen of thuis, met groenten en wat je wenst, te rollen en van te genieten. 🙂

Ja, zelfs een fervente, glutenvrije, bakker/kok vindt het wel eens aangenaam iets te eten wat je niet zelf hebt hoeven te maken 😉

Oké, ik weet het, ik maak hier ook wel zelf iets 😀

Dit is een aanrader voor wie eens iets totaal anders wil proeven!

2014-08-17 12.57.19

Ingrediënten

  • 1 gehakte (rode) ui
  • Zelfgemaakte taco kruiden (recept onderaan) in twee potjes verdeeld
  • 250 ml water (+ extra indien nodig)
  • 450 g zuiver rundsgehakt (of kippengehakt)
  • Glutenvrije tortillas
  • 100 g Gemalen kaas
  • 100 g Cheddar (gemalen of sneetje in stukjes)
  • Een gehakte tomaat
  • Een halve zoete paprika in stukjes
  • Fijngesneden ijsbergsla (optioneel)
  • Potje zure room (optioneel, maar wel erg lekker hierbij)
  • Voor de tacokruiden :
  • 1 thl chilipoeder (aanpassen naar smaak)
  • 4 thl rijstmeel
  • 2 thl paprikapoeder
  • 2 thl gedroogde oregano
  • 1 thl gemalen komijn
  • 1/2 thl garlic powder (optioneel)
  • 1/2 thl zeezout

2014-08-17 13.03.23

Werkwijze

  • Oven voorverwarmen op 170 °C
  • Een taartvorm invetten.
  • Bak uienstukjes fruitig in een beetje olijfolie  en hou apart.
  • Neem de helft van de tacokruiden en doe deze samen met het water en een pan.  Breng aan de kook en laat een vijftal minuten verder inkoken op een matig vuur.
  • Zet het vuur op zijn hoogste stand en doe het gehakt bij het kruidenmengsel.  Bak het gehakt bruin.
  • Doe hier de rest van de tacokruiden bij, meng goed en laat nog een vijftal minuten sudderen.  Eventueel nog een beetje water bijdoen om het geheel vochtig te houden.
  • Beleg de bodem van je taartbodem met tortilla’s. Ik had kleintje en heb een beetje gepuzzeld.
  • Doe hierop de gefruite ui en het vlees en verdeel over de bodem.
  • Dek toe met een tortilla
  • Strooi hier de gemalen kaas en cheddar over
  • Bak gedurende 20 minuten of tot kaas helemaal gesmolten is.  Laat een vijftal minuten rusten alvorens op te dienen.
  • Leg op of naast je tortillataart de gehakte tomaten, sla,… en zure room.

2014-08-17 12.50.29

bron : http://recipes.answers.com/recipe/1153683/gluten-free-taco-bake-pie#slide=1